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さつま地鶏

さつま地鶏の特徴

江戸時代から継承されたおいしさと血統の良さ
鹿児島県が誇る「薩摩鶏」と、ロードアイランドレッドの交雑鶏の交配を繰り返して作出。「薩摩鶏」は江戸時代から鹿児島県内で保存されてきた天然記念物です。

地鶏肉のJAS規格に適応した育て方

生後28日以降は出荷まで広々した平飼い鶏舎で育てます。通常のブロイラーの2~3倍以上の期間、じっくりと大事に育てます。
平均体重はオスで3.2kg~3.5kg程、メスで2.5kg~2.8kg程

美味しさの特徴

脂肪分が少なくてとてもヘルシー
コクがあり、引き締まったうま味
(イノシン酸などのうま味成分が多く含まれ、鮮度保持能力が高い)
肉色は全体的に濃く、特にもも肉は赤身が鮮やか
筋繊維が細かく、適度な歯ごたえ
焼き鳥にはもちろん、刺身、焼き肉、煮物にも最適です。

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